枝肉重量の減少は羊と牛の生産量に影響を与える

Jul 08, 2023

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2023 年 7 月 24 日 - 最終更新日 2023 年 7 月 24 日 11:48 GMT

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プライムラムの屠殺量は今年3月に月間120万頭という記録的な月間処理量に達し、プライム牛全体の処理量も前年比1％増の100万頭を記録した。

ただし、羊と牛の全体の平均枝肉重量は、2023 年現在までに全体的に軽くなり、前年比でそれぞれ 0.5 kg と 4.3 kg 減少しました。

「前年と比較すると、 現在のレベルは高く、同時期の過去5年間の平均を約6パーセント上回っています」と、Hybu Cig Cymru-Meat Promotion Wales (HCC)のインテリジェンス、分析、ビジネス洞察のエグゼクティブであるグレズニ・フィリップス氏は述べています。

「しかし、両方のカテゴリーの羊の屠体重量が軽いため、この期間に生産される羊肉の総量は、前年のレベルである141,400トンよりわずか1パーセント増加するだけです。」

今年これまでに英国のと畜場で処理された子羊頭数は590万頭以上で、2022年の水準に比べて4％増加し、長期的な5年間の平均を6％上回っている。

「これは、昨年の乾燥した夏と飼料コストの上昇により、2022年末の子羊の出荷が遅れたため、2023年へのオールドシーズン子羊の繰り越しが増加した結果です」とフィリップス氏は述べた。

「当初、新シーズンの子羊の頭数は遅かったものの、イースターとラマダンを巡る需要が増加を促し、6月には100万頭をはるかに超える記録を記録しました。」

しかし、豚市場では同様の成功は見られず、と畜場は2022年の同時期と比較して11%減少し、61万9,300頭相当の510万頭となったと報告した。

「2023年は供給が逼迫すると予測されており、業界内での課題がこのところ英国の繁殖群れの縮小につながっているため、前年の水準と比べて生産量が著しく減少する」とグレズニ氏は述べた。

一方、多くの小規模な屠殺場が閉鎖を余儀なくされている中、独立系支持者を支援するために英国の食肉検査プロセスを変える時期が来たのか– そして政府はすでに何を支援しているのでしょうか？

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