牛と未経産牛の屠殺は依然として好調だが減少傾向にある

Apr 24, 2024

デレル・ピール氏は、農務省が今週発表する予定の牛在庫報告書をプレビューします。

2023 年 7 月 17 日

未経産牛の屠殺は2023年上半期も好調を維持したが、今後は減少の兆しが見られる。 今年上半期の未経産牛の屠殺総量は前年同期比 0.5 パーセント減少し、6 月には 4 パーセント以上減少しました。

7月の牛報告書は農務省から7月21日に発表される予定で、業界は牛群の整理が終了し、牛群の再構築が始まる兆候があるかどうかを見極めようとしている。 この報告書は、今年の最初の6か月間は群れの整理が続いたが、今年の残りの期間は減速する可能性があることを示すと予想されている。 現在、未経産牛の維持が進行中であるという考えを裏付けるデータはありませんが、飼育範囲と牧草地の状態が最近改善されたことで始まった可能性があります。

次回の報告書での牛肉の代替未経産牛の頭数は非常に興味深いものであり、昨年に比べてさらに少ない数を示す可能性が高いが、未経産牛の維持が開始されれば、前年比でわずかな増加を示す可能性がある。

牛在庫報告書は、肉用牛の群れが今年上半期も減少し続けたことを示すことになる。 肉用牛の屠殺数はこれまでのところ減少しています…今年の最初の6か月間で前年比12.0％減少…現在のペースは、年間の牛の殺処分率が12％を超えることを示唆しています。 牛群の拡大には、牛群の殺処分率を10％未満、おそらく1年以上にわたって9％未満にする必要がある。

肉用牛の屠殺頭数は今年下半期にさらに大幅に減少する可能性が高いが、今年は肉用牛の群れの安定に近づくほど減少する可能性は低い。 6月までの牛と未経産牛の屠畜総数は、牛の屠殺総数の平均51.8％を占めた。 このパーセンテージは、群れの清算が続いていることを示しています。 活発な群れの拡大中、メスの屠殺総数は総屠殺数の 45% を下回ります。 これは少なくとも 2024 年までには起こりそうにありません。

7月の牛報告書は、今年上半期も牛群の整理が続いたことを示すと予想されている。 この報告書は、未経産牛の定着率が高いという決定的な兆候を示している可能性は低いが、牛肉の未経産牛の在庫がわずかに減少しているか、場合によってはわずかに増加している場合、定着期の始まりを示す可能性がある。 同日発表された月次「Cattle on Feed」報告書には、飼養場における去勢牛と未経産牛の四半期ごとの内訳も含まれる。

1月と4月のデータでは、飼料を与えられている未経産牛の頭数は昨年に比べて緩やかに減少したが、この7月の報告書では飼養場での未経産牛の頭数がさらに急激に減少しており、未経産牛の定着を示す最初の重要なデータとなるだろう。

つまり、今後の報告書は、群れの整理が止まったことを示す可能性は低いが、今年の残りの期間に状況が安定化し始めることを示す可能性がある。

デレル・ピール

オクラホマ州立大学家畜マーケティング専門家

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