100万ドルが屠殺場の成長を促進

Jun 19, 2023

2022 年 11 月 17 日 | ニュース

フェリスバーグ — 100万ドルの連邦補助金により、フェリスバーグの食肉処理場は大幅に拡大し、地元の肉の需要にさらに応えることができるようになります。

バーモント州家畜屠殺処理業は、1,096,655ドルの連邦助成金を利用してデポロード施設を拡張し、処理能力と労働力を拡大し、設備を近代化し、顧客により付加価値の高いサービスを提供できるようにします。

バーモント・ライブストック社のオーナーであるカール・クッシング氏は、このプロジェクトは特に地元の食肉生産者がその地域で動物を加工する機会が増えるため、家族経営の企業とその顧客の両方にとってプラスであると語った。

「この助成金は私たちにとって非常に重要です。なぜなら、この助成金は私たちが現状を拡大し、地域のより多くの人々の収容能力を高め、より多くの市場に進出できる機会を与えるからです。」と彼は言いました。

「それは私たちを助けてくれていますが、私たちがサービスを提供している牛、豚、子羊の生産者たちも助けてくれています。」

カール・カッシング独立写真/スティーブ・ジェームス

この助成金は、米国農務省の食肉および家禽加工拡大プログラムを通じて提供されました。

通常、カット肉やソーセージやベーコンなどの付加価値製品を販売するには、生産者は農務省または州の検査を受けた施設で動物を屠殺し、解体させなければなりません。 2021年現在、バーモント家畜は州内にある9つの施設のうちの1つであり、農務省食品安全検査局によると、アディソン郡で食肉の屠殺と加工サービスの両方を提供する唯一の施設である。

「ここから（農家は）ベンソンかブレインツリーかセントジョンズベリーに行かなければならないだろう」とクッシング氏は州内の屠殺・加工施設の選択肢について語った。 「つまり、私たちはかなり良い地域をカバーしていることになります。」

Vermont Livestock は現在、バーモント州、ニューハンプシャー州、ニューヨーク州の何百もの商業用および住宅用の顧客向けに牛肉、羊、豚を加工していますが、そのほとんどがアディソン郡の農家です。 同工場では現在、年間約1,800頭の肉牛を解体しているが、クッシング氏によると、毎年処理される子羊の量はそれよりわずかに少なく、豚肉の処理数はわずかに多いという。

連邦補助金は、フェリスバラの 76 Depot Road にある Vermont Livestock の施設の物理的拡張に資金を提供します。 このプロジェクトの 3 つの主な目標には、工場の処理能力の拡大、Vermont Livestock が新しい製造システムでより付加価値の高い製品を提供できるようにすること、建物のエネルギー効率の向上が含まれます。

12,000平方フィートの拡張工事は今年初めに始まり、3段階に分けて完了する予定で、できれば来年6月までに完了する予定だ。 最初の段階では、屠殺前に動物を保管するための新しいフープバーンを建設します。 建設の次の段階では、屠殺場と冷却エリアが拡張されます。 このエリアの拡張と近代化には、新しい冷却パネルと冷凍パネル、重力式レール吊り下げシステム、新しい屠殺設備の追加が含まれます。 建物のこの部分の作業には、エネルギー効率を向上させるためのエンベロープのアップグレードも含まれます。

クッシング氏は、新しい機器によりバーモント・ライブストック社は顧客により多くのサービスを提供できるようになると述べた。

「ご要望の多かったたたきパティやソーセージのつなぎなどの付加価値商品もございます。 私たちが持っていた機器は時代遅れだったため、これは私たちにとって新しいものでした。」と彼は言いました。 「私たちは、顧客がより競争力のある方法で製品を市場に投入できるよう支援できるようになります。」

また、将来的には、養生や燻製のための設備など、施設にさらなる改善が加えられる可能性があります。

「まだ計画には入っていないが、ここを走る前に歩く必要がある。 いつか、お客様にもそれを提供できるようになれば幸いです」とクッシング氏は語った。

プロジェクトの第 3 段階では、建物のフロントエンドを再構築し、オフィスや会議室のためのスペースを増やします。 クッシング氏は、プロジェクトの別の部分では、施設の電力使用量を相殺するために太陽電池アレイを設置しているが、これは発電所の大きな出費の一つであると述べた。