食肉および家禽の検査

Oct 11, 2023

食肉家禽検査局は、次の管理を担当しています。食鳥検査法これは、肉や家禽製品の健全性、欺瞞的な広告、適切な表示に関して消費者を保護するものです。検査範囲には、生前（死亡前）検査から屠殺と加工、そして小売レベルに至るまで、州内の屠殺と加工のあらゆる側面が含まれます。

同局は前年度中に243の事業所に対して屠殺および/または加工検査を実施し、養鶏業者を免除した。 同局はまた、約675の食肉・鶏肉仲介業者と53の冷蔵倉庫の認可と検査も行っている。

イリノイ州食肉・家禽検査法は、イリノイ州の制定法、第 225 章第 650/1 項以降で定義されています。 イリノイ州食肉・家禽検査プログラムは...「連邦食肉検査法および連邦家禽検査法を実施する米国農務省発行の公報、手順書およびガイドラインに準拠するものとする。」(連邦法典第9章)規則パート 300 以降)。イリノイ州農務省食肉家禽検査局が発行するライセンスには、特定の 5 種類があります。

食肉家禽検査局が発行するライセンス:

タイプ 1:タイプ I ライセンスを発行された施設は、部門職員による検査の下、屠殺および加工用の生きた動物および/または家禽および/または食肉および家禽製品の受け入れを許可されるものとする。 生産され、検査を受け、適切にラベルが貼られた肉および/または家禽製品は、州内の商業で販売する資格があります。 タイプ 1 施設は、所有者へのサービスであり販売目的ではない関税免除製品として、検査を受けずに動物を屠殺したり加工したりすることを許可する免除を申請することもできます。

タイプ 2:タイプ 2 ライセンスを発行された施設は、サービスとしてのみ、屠殺および加工を目的とした生きた動物および/または家禽および/または食肉および家禽製品の受け取りを許可されます。 動物および家禽、および/または動物および家禽製品は、所有者が家庭内で個人的に使用する目的で、屠殺および/または加工のために提供される場合があります。 タイプ 2 施設で加工および/または生産された肉および/または家禽製品は、検査を受けて生産されておらず、商業的に販売する資格はありません。

食肉・鶏肉ブローカー:「食肉ブローカー」、「家禽ブローカー」、または「肉および家禽ブローカー」とは、肉または家禽製品の購入、購入交渉、取り扱いまたは所有、または販売の業務に従事する個人、企業、法人を意味します。 「仲介業者は、商品の性格をいかなる形でも変えることなく、元の容器に入れて、本人の口座以外でそのような商品を委託またはその他の方法で売買すること。仲介業者は、自分の認可された施設内にいかなる加工設備も所有してはなりません。」

食肉・家禽検査局に基づいて発行される食肉・家禽ブローカーのライセンスは、毎年更新可能で、発効日は 7 月 1 日、有効期限は 6 月 30 日です。各ライセンスの年会費は 50 ドルです。

「人工冷却倉庫」（以下「冷蔵倉庫」といいます）とは、人工的または機械的に華氏 45 度以下に冷却され、卸売業者、小売業者、または小売業者に流通する前に食品を 30 日以上保管する場所を意味します。 1959 年 7 月 22 日に承認された、現在または今後修正される「食肉および家禽の検査およびその充当に関する法律」に定義されているロッカー プラントまたはブランチ ロッカー プラント以外のジョバー。

食肉鶏肉検査局に基づいて発行される冷蔵倉庫のライセンスは、毎年更新可能で、発効日は 7 月 1 日、有効期限は 6 月 30 日です。各ライセンスの年会費は 50 ドルです。