チェロキーロッカーが新施設をオープン

Jun 17, 2023

パンデミック中、消費者はより多くの地元産の肉を求めるようになり、州政府と地方政府の両方がその目的に資金を割り当てることにつながりました。

2023 年 7 月 7 日

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって素晴らしいことはあまりありませんでしたが、良かったことの 1 つは、アイオワ州の地元の食肉ロッカーの拡大と支援、そしてチェロキー ロッカーのような新しい施設の追加でした。

牛肉の処理: チェロキー ロッカーは現在、週に 20 件の牛枝肉を処理できますが、将来的には週に最大 40 件まで処理できるようになります。

2021年6月、キム・レイノルズ知事は、連邦CARES法によって資金提供される精肉業の革新・活性化基金およびプログラムであるハウスファイル857号に署名し、アイオワ州のロッカー業界の拡大に貢献した。 アイオワ州農業土地管理局は、アイオワ州の小さな町のロッカー 204 か所に食肉加工拡大プログラムとして 400 万ドルの補助金を提供しました。 これにより、これらのロッカーは機器をアップグレードし、より多くの食肉を処理できるように業務を拡大することができました。 他の州および連邦のプログラムと同様に、いくつかの地元の食肉ロッカーは新しい施設を拡張または建設することができました。

チェロキー ロッカーには、2023 年初めにオープンした新しい施設があり、チェロキーの別の場所にあった以前の施設を運営していた人々によって運営されています。 「ロッカーの所有権は地元にあり、所有者の 4 分の 3 は農家で、その大多数は牛肉生産者です」とチェロキー ロッカーの CEO、デール・アレン氏は言います。 「投資してくれている経営者もいます。」

65人以上の投資家が同社の83株を所有している。 この投資には、動物を回収する優先順位、収益性、ロッカーの取締役会の席を確保する機会など、いくつかの要素があります。

保管中、顧客の準備ができています: 加工牛肉はクーラーに保管され、チェロキー ロッカーでの顧客の受け取りを待っています。

投資家からの資金に加えて、事業を構築するために州と連邦の補助金も受け取りました。 これらの一部はマッチング補助金であり、所有者による投資の重要性をその源が示しています。

「畜産生産者は、必要なときに収穫でき、家族だけでなく顧客にも肉を提供できる場所を確保したいと考えていました。 それが、これがやっていることであり、以前の地元のロッカーよりも大規模です」と取締役会副会長でチェロキー郡の牛生産者であるブライアン・タトル氏は言う。 「この施設で食肉ロッカー事業の経験を積んだことが、大きな違いを生みました。」

デールは弟のブレアとともに、以前街でロッカーを経営していた長年の経験を持っています。 新しい建物の面積は 8,000 平方フィートで、施設のニーズに十分な電力を供給するためにソーラー パネルが設置されます。 地元での供給を増やすために、建設プロセスでは多くの地域企業が活用されました。 建物には、屋内家畜保管エリア、最新の収穫設備、最大 80 頭の動物を吊るすための屠体クーラー、加工室、ショックフリーザー、燻製器、地元の肉や製品を保管するクーラー ケースと棚を備えた小売エリアが含まれています。

ロッカー管理: Dale Allen が Cherokee Locker の CEO を務め、Katie Smith がオフィスマネージャーを務めています。 従業員は全員、チェロキーの南端にある施設の近くに住んでいます。

「食料品店は北端の方にあるので、私たちはバーベキューをする人のためのワンストップショップであり、町の南端での食事に対応したいと考えています」とデール・アレン氏は言います。 「そして、注文した商品を受け取るためのドライブスルー窓口もあります。」

チェロキーロッカーはカスタムロッカーで、顧客の好みの方法で肉をカットできます。 生きている動物には屠殺前に飼い主が必要です。 現在、アイオワ州で検査を受けているが、所有者らは、チェロキー・ロッカーに州境を超えて肉を輸送する機会を与えるために、協同州間輸送プログラムの一員となることを望んでいる。

現在、このロッカーでは週に約 20 頭の牛を収穫し、収容能力は 40 頭で、将来的にはそれを拡大したいと考えています。 牛、豚、羊、ヤギなどの処理は毎日行われます。 アレンズ夫妻は過去にも鹿を処理したことがあるが、新しい施設でそれを行う詳細についてはまだ検討していない。